人生的足迹到处，那美食的奇遇定会发生！有一样叫琥珀馍的美食，就是这样！
黄尘古道，来往的商旅，随身携带着干粮。遇到有井水的地方，那辛苦的客商会说：“馍馍琥珀一下”。这琥珀的意思也就是说，把馍掰成块，加些热汤水，那远方的客人吃了这个热饭，能够去除一身的疲惫，好再继续往前赶前程。
这样的吃饭方式渐渐的形成了一种很有地方特色风味的美食，叫做琥珀馍。八十年代的时候，形成了现今的琥珀馍吃法，分成汤、馍两样，一边吃馍、一边喝汤。
平顶山宝丰大营镇的赵全合做琥珀馍30多年了，今年51岁的他从十几岁时就跟着家里的二哥学习做琥珀馍，到自己做时又有了长足的发展，加上自己的经营理念，成为当地很有名气的特色美食。
赵全合的生意经
做好这份特色美食，赵全和认为店家要有些“傻气”，不能把利润看的太重。反映在他所做的这份特色美食上，就是把每一步骤做的仔细、认真，不偷工减料。
比如琥珀馍里要舍得多放肉丝，肉品要绝对新鲜。为此，他每天亲自到集上挑选最新鲜的大肉，而且这肉没有肥的，要纯瘦肉。
为保证品质，每天只做一百份琥珀馍。做一份琥珀馍，只需要五、六分钟就能做好。但是准备食材的功夫，却需要花到五、六个小时。
赵全和师傅从凌晨四、五点就起床备料，一直忙到上午十点多钟。像烙饼好多地方都是一个人手工操作完成，幸好切馍的环节使用了机器，节省了人力。他说过去做琥珀馍，一个师傅用刀切馍，就需要花上四十分钟的时间。
50斤面，一百份馍，就是他的最大极限。中午卖完，中午就关门，下午卖完、下完关门，他不追求更高的利润，只为让人吃到最好的美食。
选用顶级食材，实实在在做事，就是他的这份“傻气”，成就了这一份美食。
花费不多，味道绝好的饕餮美味
馍切成条、大蒜剁碎，基本上所有的准备工作也就完成了。摆在案板面前的饼丝要晾凉一下，十点多就可以开工做饭了。
一份琥珀馍，根据自己多年的经验掌握火候，加入时令青菜、饼条和一些秘方配料、美味的大骨高汤，经过五、六分钟的翻炒，热气腾腾的琥珀馍带着馋人的茵茵香气，倒入碗碟中。
看着超有食欲的这份美食，让人马上有想吃的欲望。
随同琥珀馍上桌的还有一碗肉丝汤，
一边喝汤、一边吃馍，真是一份饕餮盛宴。而这样一份超级美味的特色，馍、汤只需要十一元。
人生最开心的事：就是做自己喜欢的事
问到赵全合师傅要把这份美食做到多大岁数时，他开心的说，做到干不动为止。他说，有很多人喜欢他做的这份美食，能给大家提供这份美食，就是他一直干下去的动力。

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