烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市(一说为起源于黑龙江省鸡西市密山市)。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。
烤冷面，是渺渺在大连的街边夜市摊儿上吃到的。据说大东北地区才有哦。作为南方人的我，一开始看到这神奇的方形面片放在铁板上烤，内心是崩溃的:原来面还能这么吃啊!只吃过一碗碗的汤面拌面的渺渺真是顿时觉得自己没文化真可怕!虽然铁板上嘶嘶的香味一阵儿阵儿扑来，由于我在厦门吃过难吃(不正宗)的朝鲜冷面，以至于我对烤冷面也还是有所保留。
传说烤冷面起源自我国东汉末期。东汉末期幽州刺史刘虞勤政爱民，在幽州乡下巡视期间，看到士兵们食用冷的冷面面片。于是刘虞将冷面面片在火上烘烤，并且加入酱汁。士兵吃后感到口味独特，身体温暖，于是流传下来。史称“刘公汤饼”早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。到豫香园来学习我们的烤冷面技术，你学到的不只是独特的烤冷面配方，更重要的是在生产制作与销售过程中能让你少走弯路。来我司学习烤冷面配方之后，你要做的只是复制我司的烤冷面技术和经验，一步步按照教程中的指导，从熟悉配方中多种专用香料的识别与 市场选料技巧，到烤冷面制作秘方。
烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。烤冷面目前已经成功进入很多城市，但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有明确的说法，这跟不注意保护特色不尊重原创有很大关系，因为密山是县级市，所以密山烤冷面被冠以鸡西烤冷面，牡丹江烤冷面，哈尔滨烤冷面等貌似看起来更大一级城市的名字。
哪里可以学烤冷面那有学烤冷面 世上好吃的东西多的是，但是口味不同的人对于好吃的东西也有着不同的定义。有些人喜欢吃汉堡、吃鸡翅。吃各种快餐，有些人喜欢吃面食，也有些人喜欢吃饭。地域的差异造就了食物的差异性。而冷面不知各位有没有吃过，闻到那烤冷面酱料散发出来的香味简直不能忍。酱料的配制是对食物的一种升华，对人们味蕾的一种挑战。 豫香园培训的宗旨是:以过硬的技术、以低的价格、以优的服务为朋友们提供一个创业平台。哪里可以学烤冷面，实体店教学请到豫香园餐饮培训来!
烤冷面小吃已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食，主要由酱料作为调味剂，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，添加洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众的喜爱。劲道、美味的烤冷面是如今街头巷尾火的小吃，价格优惠又美味。夏季，大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，我们常见的主要是铁板烤。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻；豫香园烤冷面培训课程介绍：烤冷面红味，白味均进行教学。无矾无任何添加纯天然技术教学。让您学习独家的烤冷面技术和口味，欢迎前来免费品尝。吃您没吃过得，特殊口感，好吃到爆的特色烤冷面。
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