1、鲜虾30只、鸡蛋2个、盐适量、生粉适量、面包糠80克、芝士20克。
2、虾尾切下来留着，最后做造型用。
3、鲜虾剥壳，去虾线，剁成泥。
4、加入生粉，盐，和少许蛋液，搅拌均匀。蛋液的量大概在5克左右，可以慢慢加，调整虾泥的稠度。
5、芝士切成1厘米左右的小方。
6、包裹在虾球的中心。
7、尽量不要外漏，不然高温烤的时候很容易就漏出来了。
8、成团后沾一些蛋液，可以帮助面包糠裹在虾球上。
9、最后裹上面包糠，把虾尾巴装上去，就成啦！
10、180℃烤20分钟，黄金芝士虾球就可以出炉了！烤盘中要铺上锡纸，可以在每个虾球上稍稍刷一点油。