1、一定质量的物质，在温度升高时，所吸收的热量与该物质的质量和升高的温度乘积之比，称做这种物质的比热容(比热)，用符号c表示。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文[j /(kg·k) ]或焦耳每千克每摄氏度[j /(kg·℃)]。j是指焦耳，k是指热力学温标，即令1千克的物质的温度上升（或下降）1开尔文所需的能量。
2、比热容（specific heat capacity，符号c），简称比热，亦称比热容量，是热力学中常用的一个物理量，用来表示物质吸热或散热本领。比热容越大，物质的吸热或散热能力越强。它指单位质量的某种物质升高（或下降）单位温度所吸收（或放出）的热量。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文[j/( kg· k )]，即令1kg的物质的温度上升1开尔文所需的热量。