1、先挑选成熟度较高、个大的杨桃，将它们用温水泡一泡，再放到水龙头下面清洗干净。将杨桃放到砧板上，用刀将杨桃切成薄薄的五角星片，切的片一定要薄，最好在0.5厘米左右，太厚就没有那么容易入味，薄薄的既好看，有更加容易入味一些。将切好的杨桃片放到干净的大碗里面，加入适量的盐，搅拌均匀后，腌制一个小时左右。再将杨桃片捞出来，将盐水沥干。
2、接下来，炒锅放到火上加热，加入少量的糖，再将杨桃片放入，用小火慢慢熬煮，一边煮一边搅拌，这样可以防止糊锅。知道杨桃变成透明的样子，就可以将杨桃片装出来，放在阴凉的地方凉一凉。再加入一些白糖，搅拌均匀。再将杨桃干放到外面晾晒即可。