小碗菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。小碗菜就是蒸肉的一种,小碗菜是一道四川、河南等各个地方的汉族特色名菜,小碗菜的做法更是各种各样,味道更是好吃的忘不掉。但大部分都是肉类为主,通常都是采用先炸再蒸的方式,小碗菜要数开封小碗菜较有名气,小碗菜有蒸排骨,黄焖鸡,肘子,芥菜肉,海带肉等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。小碗菜融合了传统的做法和现代的工艺相结合,推出农家小碗菜系,蒸菜系,特色小炒系,养生汤系等特菜色。食材采购严谨,全部要求上等新鲜食材。食材搭配也是极其讲究,讲求药食同源,营养合理,不粘油烟,采用复蒸如新的独门秘法。成品的小碗菜口味独特,味美醇香,营养超群,方便快捷,老少皆宜,特别是小火细熬的肉骨香味,远远就能闻到,独特风味,令人心动。久味香依靠的是口碑!做的是品牌!培训的是正宗技术!口味是独特一流!食天下没有那些花边新闻和炒作,只是实实在在的传授技术。我们知道您的钱来之不易,都是辛苦钱,汗水钱,所以我们也是凭良心做事,每一分钱都会让您花得有价值,绝对不走冤枉路。
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