鸡翅包饭是鸡翅去骨，里面塞进提前腌制调配好的米饭，后再用火烤的美味产品，之前在大陆我们见到或者吃到的都是直接烤制的整个鸡翅，里面什么配料也没有，就是整个肉翅，烤制出来的鸡翅外观看起来也比较油腻，让人完全没有食欲，但是现在食为天公司从台湾引进的鸡翅包饭是全完不同与内地的烤鸡翅，把人们喜欢的炒饭和鸡翅加在一起，把两者经过特殊的烤制工艺结合之后，可以做出一款独特的台湾美食，
1.讲述鸡翅包饭店面的整体操作经营方式，  
2. 讲解原料及调料的作用及分类、选料、配比及加工。  
3. 专用料的配置方法，保存方法。  
4. 鸡翅包饭、去骨、腌制、饭的加工、罐装方法技巧。  
5. 鸡翅包饭的制作全过程实操。  
6. 反复练习鸡翅包饭的制作技术。  
7. 各种口味鸡翅包饭的做法。
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鸡翅包饭源自于台湾的一道鸡翅包饭，也叫油包饭，以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃，一直以来都是许多商户眼中的商机。如何能更快更加高效的制作这道小吃，让这道小吃更加平民化，一定的难点阻挡了许多商户的想法。久味香小吃培训学校有高级厨师亲自教课，配方毫无保留的教会学员，让学员学到真正的技术！鸡翅包饭的做法：先将米饭通过精密工艺填充到已剔除干净的鸡翅里面，放在专业烘烤设备上烤制，成品颜色诱人，外焦里嫩，惹人垂延！台湾特色鸡翅包饭主要由优质大米和鸡翅，香菇，胡萝卜，五花肉，虾米，火腿，剔骨肉，牛肉，羊肉等食材加工灌入剔骨鸡翅中，在配上二十几种中草材秘制酱汁烘烤而成。

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